Q1:自制阿胶糕的做法与步骤 自做阿胶糕有哪些窍门Q2:不上火的阿胶糕的做法步骤图,怎么做好吃Q3:东阿阿胶糕的做法步骤图,东阿阿胶糕怎么做Q4:正宗阿胶糕的做法步骤图,正宗阿胶糕怎么做
Q1:自制阿胶糕的做法与步骤 自做阿胶糕有哪些窍门
主要原料:
阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
方法:
1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
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Q2:不上火的阿胶糕的做法步骤图,怎么做好吃
备好原材料:1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
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●☛█▼▲豪仕知识网HtTp://Www.hAOz.net◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。
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Q4:正宗阿胶糕的做法步骤图,正宗阿胶糕怎么做
食材
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东阿阿胶
◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网HTtp://Www.HaoZ.net◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲250g
红枣
300g
◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网███████豪仕知识网HTtp://www.haoZ.net▼▲▼▲▼▲▼▲▼●●●●●●●▼▲▼▲▼▲黑芝麻
◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网http://www.haOz.net▼▲▼▲▼▲▼▲▼●●●●●●●▼▲▼▲▼▲300g
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200g
枸杞
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辅料
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◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网███████http://www.haOZ.net▼▲▼▲▼▲▼▲▼●●●●●●●▼▲▼▲▼▲盐
适量
◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网http://www.haOz.net▼▲▼▲▼▲▼▲▼●●●●●●●▼▲▼▲▼▲步骤
1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。
◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网███████http://www.haOZ.net▼▲▼▲▼▲▼▲▼●●●●●●●▼▲▼▲▼▲2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!
◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲HtTp://wWW.haoz.net豪仕知识网●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
●☛█▼▲豪仕知识网HtTp://Www.hAOz.net◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲6.加入红枣继续搅拌
7.加入黑芝麻继续搅拌
8.加入枸杞继续搅拌
◐◐◐◐●☛█▼▲豪仕知识网HTtp://Www.HaoZ.net◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!
10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲◐◐◐◐●☛█▼▲HTTP://WWW.hAoz.net███████████████████████████东方金报网11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!
12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!