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粟米是什么？

泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。粟米是谷类作物粟脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为米油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。粟米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰...

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